BOULETTES, SAUCE A LA MENTHE & SEMOULE AUX EPICES DOUCES

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Pour les boulettes :
Bœuf haché300 g600 g
Echalote½ pièce1 pièce
Ail½ gousse1 gousse
Menthe1 cuillère à soupe2 cuillères à soupe
Curry en poudre½ cuillère à café1 cuillère à café
Pour la sauce :
Yaourt à la grecque1 yaourt2 yaourts
Menthe1 ½ cuillères à soupe3 cuillères à soupe
Ail½ gousse 1 gousse
Vinaigre de Xérès½ cuillère à soupe1 cuillère à soupe
Pour la semoule :
Semoule fine200 g400 g
Curry en poudre1 cuillère à café2 cuillères à café
Raisins secs40 g80 g
Orange¼ d’orange½ orange
Dans votre placard :
Farine50 g100 g
Huile d’olive, beurre, sel et poivre

Réalisation de la recette Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn

1. La semoule

• Placez la semoule dans un bol, versez de l'eau chaude jusqu'au dessus de la semoule et couvrez d'une assiette pour laisser gonfler. Recouvrez également les raisins secs d'eau chaude dans un petit bol.

2. La sauce à la menthe

• Versez le(s) yaourt(s) dans un bol et ajoutez-y la menthe ciselée, l'ail épluché, dégermé et râpé, le vinaigre, du sel et du poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez au frais.

3. Les boulettes

• Placez le bœuf haché dans un plat, ajoutez-y l'échalote épluchée et ciselée, l'ail épluché, dégermé et haché, la menthe ciselée, le curry, du sel et du poivre. Bien mélanger et réalisez des boulettes de 30 g environ.
• Mettez la farine avec un peu de sel et de poivre dans une grande assiette. Roulez les boulettes dans la farine (cette étape est facultative mais vous permet d'obtenir une belle coloration de la viande).
• Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les boulettes sur toutes les faces.
• En attendant, égouttez les raisins secs et mélangez-les avec la semoule. Ajoutez ensuite le curry et le jus de votre orange, ainsi que du sel et du poivre.
• Dans une poêle avec une noisette de beurre, réchauffez la semoule et asséchez-la un peu.

4. Le dressage

• Dans un plat, versez la semoule bien chaude. Ajoutez les boulettes bien dorées sur le dessus et terminez par la sauce à la menthe. Dégustez de suite !

5. Le mot du Chef

• Les boulettes, une recette qui plaît forcément aux grands et aux petits et tellement meilleures préparées maison !

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