BOULETTES DE CABILLAUD, PATATE DOUCE, CAROTTES & POIREAUX

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Filets de cabillaud300 g600 g
Patate(s) douce(s)1 pièce2 pièces
Poireau(x)1 pièce2 pièces
Carottes2 pièces4 pièces
Oignon jaune½ pièce1 pièce
Lait de coco 15 cl30 cl
Œuf(s) BIO1 œuf2 œufs
Chapelure15 g30 g
Ail½ gousse1 gousse
Gingembre 5 g10 g
Coriandre1 brin2 brins
Dans votre placard :
Huile d’olive
Sel et poivre

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn

1. Les légumes

• Lavez, épluchez et coupez tous les légumes (patate(s) douce(s), poireau(x) et carottes) et l’oignon en petits cubes. Les faire revenir dans une casserole ou une sauteuse avec un filet d’huile et un peu de sel. Après quelques minutes, ajoutez de l’eau à hauteur, baissez le feu et couvrir, laissez cuire 15 minutes.

2. Les boulettes de cabillaud

• Pendant la cuisson des légumes, coupez le cabillaud en petits morceaux et les mettre dans un récipient. Les écraser rapidement à la fourchette et ajoutez le(s) œuf(s), la chapelure, l’ail épluché, dégermé et haché, le gingembre râpé, la coriandre ciselée et un peu de sel. Mélangez le tout et formez à la main ou à l’aide de deux cuillères à soupe des boulettes.
• Puis faire revenir les boulettes à la poêle dans un peu d’huile.

3. Les légumes

• Lorsque les légumes sont bien cuits, ajoutez le lait de coco, mélangez et déposez les boulettes sur le dessus. Laissez mijoter encore 5 minutes.

4. Le dressage

• Rectifiez l’assaisonnement au besoin et servir dans des assiettes creuses.
• Régalez-vous bien !

5. Le conseil du Chef

• Vous pouvez assaisonner les boulettes selon vos goûts, piment, herbes…