BOULETTES DE CABILLAUD, PATATE DOUCE, CAROTTES & POIREAUX
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Filets de cabillaud | 300 g | 600 g |
| Patate(s) douce(s) | 1 pièce | 2 pièces |
| Poireau(x) | 1 pièce | 2 pièces |
| Carottes | 2 pièces | 4 pièces |
| Oignon jaune | ½ pièce | 1 pièce |
| Lait de coco | 15 cl | 30 cl |
| Œuf(s) BIO | 1 œuf | 2 œufs |
| Chapelure | 15 g | 30 g |
| Ail | ½ gousse | 1 gousse |
| Gingembre | 5 g | 10 g |
| Coriandre | 1 brin | 2 brins |
| Dans votre placard : | ||
| Huile d’olive | ||
| Sel et poivre |
1. Les légumes
• Lavez, épluchez et coupez tous les légumes (patate(s) douce(s), poireau(x) et carottes) et l’oignon en petits cubes. Les faire revenir dans une casserole ou une sauteuse avec un filet d’huile et un peu de sel. Après quelques minutes, ajoutez de l’eau à hauteur, baissez le feu et couvrir, laissez cuire 15 minutes.
2. Les boulettes de cabillaud
• Pendant la cuisson des légumes, coupez le cabillaud en petits morceaux et les mettre dans un récipient. Les écraser rapidement à la fourchette et ajoutez le(s) œuf(s), la chapelure, l’ail épluché, dégermé et haché, le gingembre râpé, la coriandre ciselée et un peu de sel. Mélangez le tout et formez à la main ou à l’aide de deux cuillères à soupe des boulettes.
• Puis faire revenir les boulettes à la poêle dans un peu d’huile.
3. Les légumes
• Lorsque les légumes sont bien cuits, ajoutez le lait de coco, mélangez et déposez les boulettes sur le dessus. Laissez mijoter encore 5 minutes.
4. Le dressage
• Rectifiez l’assaisonnement au besoin et servir dans des assiettes creuses.
• Régalez-vous bien !
5. Le conseil du Chef
• Vous pouvez assaisonner les boulettes selon vos goûts, piment, herbes…
