BOULETTES DE BOEUF, SAUCE AU YAOURT & SA SEMOULE FINE

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
> Pour les boulettes :
Bœuf haché300 g600 g
Echalote½ pièce1 pièce
Ail½ gousse1 gousse
Menthe3 feuilles6 feuilles
> Pour la sauce :
Yaourt à la grecque1 yaourt2 yaourts
Menthe4 feuilles8 feuilles
Ail½ gousse 1 gousse
> Pour la semoule :
Semoule fine200 g400 g
Dans votre placard :
Farine
Huile d’olive, beurre
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn

1. La semoule

• Placez la semoule dans un bol, versez de l'eau chaude jusqu'au dessus de la semoule et couvrez d'une assiette pour laisser gonfler.

2. La sauce au yaourt

• Versez le(s) yaourt(s) dans un bol et ajoutez-y la menthe ciselée, l'ail épluché, dégermé et râpé, du sel et du poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez au frais.

3. Les boulettes

• Placez le bœuf haché dans un plat, ajoutez-y l'échalote épluchée et ciselée, l'ail épluché, dégermé et haché, la menthe ciselée, du sel et du poivre. Bien mélanger et réalisez des boulettes de 30 g environ.
• Mettez un peu de farine avec un peu de sel et de poivre dans une grande assiette. Roulez les boulettes dans la farine (cette étape est facultative mais vous permet d'obtenir une belle coloration de la viande).
• Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les boulettes sur toutes les faces.
• Dans une poêle avec une noisette de beurre, réchauffez la semoule avec un peu de sel et de poivre.

4. Le dressage

• Dans chaque assiette, versez de la semoule bien chaude. Ajoutez les boulettes bien dorées sur le dessus et terminez par la sauce au yaourt. Dégustez de suite !

5. Le mot du Chef

• Les boulettes, une recette qui plaît forcément aux grands et aux petits et tellement meilleures préparées maison !