BIFTECK CHAROLAIS, SAUCE ARGENTINE CHIMICHURRI, MINI-MAÏS
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Pour les biftecks : | ||
| Biftecks de bœuf | 2 pièces | 4 pièces |
| Origan séché | ½ cuillère à soupe | 1 cuillère à soupe |
| Pour la sauce : | ||
| Ail | 1 gousse | 2 gousses |
| Oignon(s) nouveau(x) | 1 pièce | 2 pièces |
| Citron vert | ½ citron | 1 citron |
| Origan séché | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe |
| Persil plat | ½ bouquet | 1 bouquet |
| Accompagnement : | ||
| Mini-maïs | 230 g | 460 g |
| Dans votre placard : | ||
| Huile d’olive (pour la sauce) | 63 ml | 125 ml |
| Vinaigre (pour la sauce) | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe |
| Sel | ||
| Poivre |
1. La sauce Chimichurri
• Epluchez et dégermez l'ail. Epluchez et coupez le(s) oignon(s) en fines lamelles. Lavez le persil et émincez-le. Mélangez tous les ingrédients de la sauce ensemble (jus du citron, huile d’olive, vinaigre…) en ajoutant un peu de sel et de poivre (pour aller plus vite, mixez le tout brièvement à l'aide d'un robot mixeur, sinon préférez un mortier pour la version traditionnelle).
2. Les biftecks
• Malaxez la viande avec un filet d'huile d'olive, l'origan, du sel et du poivre. Réservez.
• Sur une poêle-grill (ou une poêle classique) avec un filet d'huile d'olive, faites griller les épis de maïs. Salez, poivrez, retirez-les et remplacez par la viande en saisissant sur feu vif pas plus de 30 secondes à 1 minute de chaque côté pour avoir une viande encore saignante.
• Servez les biftecks en les badigeonnant généreusement de sauce Chimichurri et en garnissant avec les épis de maïs réchauffés brièvement.
• Dégustez de suite !
3. Le mot du Chef
• La sauce Chimichurri est originaire d’Amérique du Sud et est traditionnellement utilisée pour les marinades et le condiment de viandes grillées.
