BAGEL AU JAMBON DE PARIS, TOMME DE BREBIS & BETTERAVES

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Bagels2 pains4 pains
Jambon blanc1 tranche2 tranches
Champignons de Paris2 pièces4 pièces
Tomme de brebis50 g100 g
Roquette100 g200 g
Betterave cuite½ pièce1 pièce
Ail½ gousse1 gousse
Dans votre placard :
Moutarde (classique ou en grains, au choix)½ cuillère à soupe1 cuillère à soupe
Vinaigre (balsamique ou autre)½ cuillère à soupe1 cuillère à soupe
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn

1. Le fameux Bagel

• Préchauffez votre four à 220°C.
• A l'aide d'un mixeur ou d'un blender, mixez la betterave coupée en cubes avec la moutarde, le vinaigre, l'ail épluché et dégermé, du sel et du poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Coupez les bagels en 2 et enfournez 2 minutes, juste de quoi les réchauffer.
• En attendant, épluchez et coupez les champignons en fines lamelles, tranchez le fromage et le jambon en petits morceaux.
• Tartinez chaque moitié de bagels avec votre tartinade à la betterave, ajoutez des lamelles de champignons, du jambon, du fromage, un tour de moulin à poivre, et enfournez de nouveau quelques minutes, juste de quoi faire fondre le fromage (2 à 3 minutes, pas plus). Ajoutez quelques feuilles de roquette et refermez avec les deuxièmes moitiés de bagels.
• Dégustez de suite !

2. Le mot du Chef

• La tartinade à la betterave est parfaite pour être dégustée à l’apéritif sur de petits toasts ou avec des bâtonnets de légumes.
• Si vous n’avez pas de bagels et que vous souhaitez reproduire cette recette, utilisez un bon pain de campagne pour en faire des tartines gourmandes.